The Beyond on sekoite eri-ikäisistä old aleista ja happamista red aleista, joita on kypsytetty bourbontynnyreissä 18-22 kuukautta yhdessä erilaisten brettanomyces -villihiivakantojen sekä maitohappoa tuottavien bakteerien kanssa. Beyond tarjoaa kauniin moniulotteista happamuutta yhdessä selkeän pähkinäisen ja rusinaisen makumaailman kohdatessa tammitynnyrien tanniinit.