Hudson Valley on monen mielestä panimo, joka keksi Sour IPA -tyylin ja heillä nämä onkin vuosien saatossa hiottu kovaan terään. Panimon kekseliäästi maustetut oluet ovat aromeiltaan usein enemmän kuin osiensa summa, eri makujen muuntaessaan toisiaan vinkeisiin suuntiin. Amerikan tyylin näissä ei humalan katkero juuri maistu, sen jäädessä lähinnä mausteiden aromeja tukevaan osaan.
Jos happamien oluiden kärpänen on puraissut, kannattaa tästä ehdottomasti ottaa talteen hieman erilaista, mutta samalla tuttua maisteltavaa.
Happaman hedelmäisiä makuja tauottamaan on bundleen isketty kylkeen yksi saksalaistyylinen vaalea lager hennon savuisilla aromeille tehostettuna.
